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炼蜜的方法

作者:gmpshebei发表时间:2016-12-04


  由于蜂蜜中含有大量的糖、有机酸、维生素等丰富的营养成分,且有滋补、镇咳、缓下、润燥、解毒等作用,同时含有大量的还原糖,可防止中药易氧化的成分变性,且炼蜜粘合力强,与药粉混合后丸剂不易硬化,有较大的可塑性,制成的丸粒光洁、滋润、崩解缓慢、药力持久,是一种很好的粘合剂。但是,蜜丸在生产加工过程中对蜂蜜的选择和炼制不当,可直接影响丸剂的成型、吸潮、霉变或坚硬,达不到成品卫生学指数的规定,影响药品疗效。以下是多年经验心得如下:

 

1、蜂蜜的选择

蜂蜜随着蜜源植物的各类不同,其质量差异较大,选蜜很关键,加工蜜丸的蜜蜂以乳白色或淡黄色膏状稠厚液体,得气浓,味纯甜而不发酸,清洁而无杂质,鲜品时呈半透明,放置稍久有糖的结晶析出,如果呈糖浆状液体或底层有结块,稠厚色较深,味酸涩,若麻者,切忌入药,不得用于蜜丸加工原料。但由于来源,产地,气候等关系,其质量不一致,北方产的蜂蜜一般水分较少,其中以荆条蜜、枣花蜜为优,而南方产的蜂蜜一般含水分较多。

2、炼蜜

   炼蜜的目的是除去杂质,破坏酵素,杀死微生物,蒸发水分,增强粘性。其方法是:小量生产可用锅大火加热,文火炼;大量生产可用夹层锅进行炼制,最后滤除杂质。炼蜜分为嫩蜜、中蜜(炼蜜)、老蜜三种。

   嫩蜜:

   蜂蜜加热至105-115℃,含水量在14%-20%,密度为1.35左右,色泽无明显变化,稍有粘性。嫩蜜适合于含较多油脂、粘液质、胶质、糖、淀粉、动物组织等粘性较强的药材制丸。

 

中蜜(炼蜜)

   嫩蜜继续加热,温度达到116-118℃,含水量在14%-16%,密度为1.37左右,出理浅黄色有光泽的翻腾的均匀细气泡,用手捻有粘性,当两手指分开时无白线出现。中蜜适合于粘性中等的药材制丸,大部分蜜丸采用中蜜制丸。

老蜜

   中蜜继续加热,温度达到119-122℃,含水量在10%以下,密度为1.4左右,出现红棕色光泽较大气泡,手捻之甚粘,当两手指分开出现白线,滴入水中成珠状。老蜜粘合力很强,适合于粘性差的矿物质或纤维质药材制丸。

 

炼蜜程度除由制丸药材性质而定外,与药粉含水量、制丸季节气温变化有关系。


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